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工商時報【柯宗
台北借錢管道
緯╱高雄報導
嘉義民間貸款
】
義大皇家酒店皇樓中餐廳,邀請兩位中國五星級飯店主廚客座交流,展開半個月的北京美食節活動,重現一道道老北京道地佳餚,包括難得吃到的煎灌腸、芥末墩、爐打滾等名菜,讓老饕們感受濃濃滿漢飲食文化。
皇樓中餐廳北京節活動於6月16日至30日為期兩周,中國五星飯店主廚郝強、劉華軍兩位師傅首次來台,與義大皇家酒店廚藝交流,端出北京道地拿手菜,想嚐鮮的老饕不必搭機也能享用。
昨兩位主廚大秀經典菜「煎灌腸」,用地瓜粉加水塑形,以豬油將表皮煎到金黃酥脆,再搭上特製蒜蓉醬提味,成為經典開胃菜。「京味手桿麵」則是北京尋常人家的料理,以手工揉麵製作,加入特製肉醬,嚐來與台灣炸醬麵有異曲同工之妙。甜點部分,不可錯過的是「驢打滾」,以純糯米製作,包入紅豆餡,外頭再撒上黃豆粉,令人垂涎欲滴。
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